Gaspacho de courgette et brochette de poulet

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Retirez le chapeau des courgettes et coupez une fine tranche en dessous pour qu’elles restent stables. Évidez les courgettes avec une cuillère.
3. - Détaillez le concombre non pelé en rondelles.
4. - Effeuillez le basilic et ciselez 4 feuilles pour la décoration.
5. - Émincez le jeune oignon.

Préparation (20 min)

1. 1 Enduisez les aiguillettes de poulet d’1 c. à soupe d’huile d’olive et épicez-les de curry, de sel et de poivre noir. Enfi lez-les en accordéon sur 4 petites piques à brochette.
2. 2 Mixez le concombre avec la chair des courgettes, les feuilles de basilic et les glaçons. Salez et poivrez.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les brochettes de poulet ± 6 min de tous les côtés. Parsemez-les de graines de sésame.
4. 4 Versez le potage dans les courgettes évidées. Répartissez la crème épaisse, le jeune oignon et le basilic ciselé par-dessus. Poivrez.

Présentation

Déposez les courgettes sur les assiettes. Disposez le chapeau de biais à côté des
courgettes, et la brochette de poulet sur la courgette.

Valeurs nutritionnelles par personne