Galettes aux herbes à la mousse de truite
Bouchées apéritives
Moins de 45 min.
12 bouchées
Ingrédients
- filets de truite fumée (espace fraîcheur) 100 g
- épinards frais 50 g
- persil frais 0.5 plants
- basilic frais 3 branches
- ail 1 éclats
- yaourts à la grecque 1 c. à soupe
- parmesan râpé 2 c. à soupe
- pâte feuilletée (espace fraîcheur) 1 rouleaux
- noisettes 15 g
- raifort à la crème fraîche (bocal) (bocal) 0.5 c. à soupe
- huile d'olive 0.5 dl
- sel et poivre
Au préalable
Préparation (30 min)
- 1 Cueillez ± 12 feuilles de persil plat pour la décoration. Mixez le reste du persil dans un récipient à bord haut avec les épinards, les feuilles de basilic, le parmesan, les noisettes et l’ail pelé. Ajoutez l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- 2 Morcelez la truite fumée et mixez-la avec le raifort à la crème fraîche et le yaourt jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Poivrez.
- 3 Répartissez le mélange aux fines herbes sur la moitié de la pâte feuilletée et pliez celle-ci en 2. Coupez-la en 12 galettes de taille égale ( à l’aide d’un emporte-pièce).
- 4 Faites dorer les galettes des 2 côtés dans un fer à gaufre. Procédez en plusieurs fois ( elles peuvent se déguster tièdes).
- 5 Répartissez la mousse de truite sur les galettes et décorez d’1 feuille de persil plat.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
145 kcal
Lipides
11 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
7.5 g
Sucres
0.5 g
Fibres
0.4 g
Protéines
3.8 g
Sel
0.5 g
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