Focaccia au trio de houmous

Préparation (15 min + 1 h de repos + 20 à 25 min au four)

1. 1 Versez le mélange pour focaccia dans un saladier et amalgamez avec 4 dl d’eau et 20 ml d’huile d’olive. Couvrez le saladier de film fraîcheur et laissez reposer 30 min à température ambiante.
2. 2 Tapissez une plaque de four de papier cuisson et versez-y la pâte.
3. 3 Enduisez vos mains d’1 c. à soupe d’huile d’olive et étalez la pâte en forme de rectangle (25 x 35 cm). Badigeonnez la pâte d’1 c. à soupe d’huile d’olive. Laissez lever 30 min à température ambiante, à découvert.
4. 4 Préchauffez le four à 215 °C.
5. 5 Faites des trous dans la pâte à l’aide de vos doigts et saupoudrez de gros sel.
6. 6 Glissez la focaccia 20 à 25 min au four préchauffé.
7. 7 Entre-temps, ciselez la coriandre.
8. 8 Laissez tiédir la focaccia hors du four et parsemez-la de coriandre.

Présentation

Coupez la focaccia en lanières et servez avec le trio de houmous ou toute autre tapenade.