Flétan et tagliatelles sauce Mrouzia

Au préalable (moins de 30 min.)

1. décongélation + 15 min
2. - Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.
3. - Coupez les carottes en rondelles d’1/2 cm.
4. - Détaillez les oignons en demi-lunes d’1/2 cm et émincez l'ail.
5. - Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, puis en morceaux d’1 cm.
6. - Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
7. - Hachez grossièrement la coriandre.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites cuire les carottes 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson de 3 à 5 min. Égouttez.
2. 2 Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l’ail 1 à 2 min. Mélangez-y le cumin, le gingembre et le concentré de tomates. Ajoutez les bâtons de cannelle et le sucre de canne.
3. 3 Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 25 min à couvert.
4. 4 Incorporez les raisins secs égouttés et prolongez la cuisson de 15 min, à découvert.
5. 5 Entre-temps, faite cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
6. 6 Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les morceaux de poisson 5 à 7 min de chaque côté. Salez et poivrez.

Présentation

Répartissez les pâtes sur les assiettes et nappezles de sauce et de légumes. Servez avec le poisson et décorez avec la coriandre.

Valeurs nutritionnelles par personne