Filet de saumon, tagliatelles à la ricotta et tomates au four

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • filets de saumon atlantique (espace faîcheur) 4
  • tomates cerises de différentes couleurs (Toma’chef) 350 g
  • tomates cerises (Toma’muse) 250 g
  • cresson 1 bottes
  • citrons non traités (bio) 1
  • ail 2 éclats
  • oignons 1
  • ricotta 250 g
  • tagliatelles 350 g
  • amandes effilées 2 c. à soupe
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • herbes de Provence 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche) et pressez la moitié du citron.
  3. - Effeuillez le cresson.
  4. - Coupez l’oignon en quartiers.
  5. - Hachez l’ail.
  6. - Préchauffez le four à 180 °C
Préparation (25 min)
  1. 1 Mettez toutes les tomates, les quartiers d’oignon et l’ail dans un plat à four. Arrosez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive, et épicez de sel, de poivre et d’1 c. à soupe d’herbes de Provence. Glissez 10 min au four préchauffé.
  2. 2 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  3. 3 Mélangez la ricotta avec du sel, du poivre, 1 c. à soupe d’herbes de Provence, le zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron. Incorporez la sauce à la ricotta dans les pâtes.
  4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les filets de saumon 4 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  5. 4 Entre-temps, faites griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Présentation

Réalisez un nid de tagliatelles à la ricotta sur les assiettes à l’aide d’une fourchette. Déposez-y le saumon et les tomates au four. Décorez de cresson et d’amandes grillées.

Nos suggestions boissons

bière Tempelier Bière ambrée

vin Torres « Viña Sol » D.O. Catalunya - Espagne

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 900 kcal
Lipides 45 g
Acides gras saturés 16.3 g
Glucides 71 g
Sucres 9.5 g
Fibres 6.9 g
Protéines 49.1 g
Sel 0.3 g
Astuce

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (20 min)
1 Coupez 100 g de tomates cerises en dés et effeuillez quelques tiges de cresson.
2 Faites cuire 30 g de tagliatelles 10 min dans de l’eau bouillante. Ajoutez le cresson pour les 2 dernières minutes. Égouttez.
3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café d’huile végétale dans une poêle et cuisez-y 30 g de filet de saumon atlantique.
3 Coupez le tout en petits morceaux , ajoutez les tomates cerises et épicez d’1 pincée d’herbes de Provence.

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