Filet de saumon, tagliatelles à la ricotta et tomates au four
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- filets de saumon atlantique (espace faîcheur) 4
- tomates cerises de différentes couleurs (Toma’chef) 350 g
- tomates cerises (Toma’muse) 250 g
- cresson 1 bottes
- citrons non traités (bio) 1
- ail 2 éclats
- oignons 1
- ricotta 250 g
- tagliatelles 350 g
- amandes effilées 2 c. à soupe
- huile d'olive 3 c. à soupe
- herbes de Provence 2 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche) et pressez la moitié du citron.
- - Effeuillez le cresson.
- - Coupez l’oignon en quartiers.
- - Hachez l’ail.
- - Préchauffez le four à 180 °C
Préparation (25 min)
- 1 Mettez toutes les tomates, les quartiers d’oignon et l’ail dans un plat à four. Arrosez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive, et épicez de sel, de poivre et d’1 c. à soupe d’herbes de Provence. Glissez 10 min au four préchauffé.
- 2 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- 3 Mélangez la ricotta avec du sel, du poivre, 1 c. à soupe d’herbes de Provence, le zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron. Incorporez la sauce à la ricotta dans les pâtes.
- 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les filets de saumon 4 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez.
- 4 Entre-temps, faites griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Présentation
Réalisez un nid de tagliatelles à la ricotta sur les assiettes à l’aide d’une fourchette. Déposez-y le saumon et les tomates au four. Décorez de cresson et d’amandes grillées.
Nos suggestions boissons
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vin Torres « Viña Sol » D.O. Catalunya - Espagne
Valeurs nutritionnelles par personne
Bébé mange avec vous
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation (20 min)
1 Coupez 100 g de tomates cerises en dés et effeuillez quelques tiges de cresson.
2 Faites cuire 30 g de tagliatelles 10 min dans de l’eau bouillante. Ajoutez le cresson pour les 2 dernières minutes. Égouttez.
3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café d’huile végétale dans une poêle et cuisez-y 30 g de filet de saumon atlantique.
3 Coupez le tout en petits morceaux , ajoutez les tomates cerises et épicez d’1 pincée d’herbes de Provence.
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