Filet de poulet jambon-fromage et poêlée de légumes verts

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Coupez les mange-tout en 2.
3. - Emincez l’oignon et l’ail.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les haricots verts 10 min dans de l’eau bouillante à découvert. Ajoutez les mange-tout et les petits pois surgelés pour les 4 dernières minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.
3. 3 Faites dorer les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
4. 4 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réchauffez-y les légumes verts 5 min en remuant. Salez, poivrez et parsemez d’amandes dorées.
5. 5 Entre-temps,faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les filets de poulet 15 min à feu doux. Retournez la volaille à mi- cuisson.

Valeurs nutritionnelles par personne