Filet de plie et brunoise de légumes au raifort

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • filets de plie (surgelés) 4
  • dés de légumes (surgelés) 750 g
  • citrons 1
  • échalotes 1
  • crème légère 2 dl
  • beurre 3 c. à soupe
  • quinoa 200 g
  • raifort à la crème fraîche (bocal) 1 c. à soupe
  • bouillon de légumes (1 cube dissous dans 5 dl d’eau très chaude) 5 dl
  • huile d'olive 1 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. Décongélation + 5 min
  2. - Faites superfi ciellement dégeler les filets de plie et épongez-les.
  3. - Émincez l’échalote.
  4. - Pressez le citron.
Préparation (15 min)
  1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y
  2. revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Faites-y ensuite revenir le quinoa jusqu’à ce qu’il soit translucide. Arrosez de bouillon de légumes et prolongez la cuisson (voir
  3. temps de cuisson sur l’emballage).
  4. 2 Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y mijoter les légumes surgelés pendant 5 min. Intégrez la crème légère et le raifort. Salez et poivrez.
  5. 3 Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les fi lets de plie 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez le poisson hors de la poêle. Déglacez avec le jus de citron et 1/2 dl d’eau, en détachant bien les sucs de cuisson.
Présentation

Versez la sauce sur le poisson et accompagnez de quinoa et de brunoise de légumes au raifort.

Nos suggestions boissons

bière Tongerlo Blonde Bière d’abbaye

vin Manoir du Fort A.O.P. Sancerre

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 564 kcal
Lipides 25.8 g
Glucides 45.1 g
Protéines 33.5 g

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