Filet de limande pané, salsa de poivrons et purée

Au préalable (Moins de 45 min.)

1. (10 min + 20 min au four)
2. - Préchauffez le four à 200 °C.
3. - Coupez les poivrons en 4 dans le sens de la longueur, et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et faites-les cuire 20 min au four préchauffé. Mettez-les dans un sachet en plastique et laissez refroidir. Pelez-les et détaillez-les en dés.
4. - Entre-temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
5. - Pressez le citron.
6. - Émincez l’ail et l’oignon rouge. Mélangez-les avec les poivrons, le jus de citron, 4 c. à soupe d’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, de la noix muscade, du sel et du poivre.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les filets de limande 3 min de chaque côté.

Présentation

Servez la purée sur les assiettes et parsemez de roquette. Accompagnez de la salsa de poivrons et d'un filet de limande.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

+ 18 mois
Préparation (25 min)

1 Pelez 50 g de pomme de terre et coupez-la en morceaux. Émincez 100 g de poivron. Faites cuire le tout 20 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café d’huile végétale dans une poêle et dorez-y 30 g de filet de limande 3 min de chaque côté.
3 Réduisez tous les ingrédients en petits morceaux.