Filet de brosme sauce aux herbes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 15 min)
2. - Faites superfi ciellement dégeler les filets de brosme et épongez-les.
3. - Hachez le cresson et ciselez l’aneth.
4. - Déchirez les pleurotes en lanières.

Préparation

1. 1 Déposez les fi lets de poisson dans un panier vapeur. Mouillez avec la bière, salez et poivrez. Faites cuire 10 à 15 min, à couvert.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
3. 3 Versez le jus de cuisson du poisson dans un poêlon. Ajoutez-y la crème fraîche, les portions de cerfeuil et d’épinards surgelés, l’aneth et le cresson. Faites bouillir 2 min. Salez et poivrez. Mélangez cette sauce aux
4. herbes avec les pâtes.
5. 4 Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les pleurotes à feu vif durant quelques instants. Salez et poivrez.

Présentation

Répartissez les pâtes sur les assiettes. Dressez-y le poisson avec des pleurotes. Nappez de sauce aux
herbes.

Valeurs nutritionnelles par personne

Kids:
Remplacez la bière par du bouillon de poisson et mixez la
sauce au point 3. Écrasez le poisson et mélangez-le dans
les pâtes.