
Filet de bar, légumes au curry et pommes de terre en chemise rissolées
Ingrédients
- filets de bar (espace fraîcheur) 600 g
- julienne de légumes (espace fraîcheur) 500 g
- persils tubéreux 300 g
- persil plat 0.5 plants
- pommes de terre moyennes à chair ferme 800 g
- ail 2 éclats
- crème culinaire 2.5 dl
- huile d'olive 4 c. à soupe
- curry 2 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Hachez grossièrement le persil plat.
- - Émincez l’ail.
- - Pelez les persils tubéreux et détaillez-les en bâtonnets de 3 cm sur 1/2.
- - Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l’eau froide
Préparation (30 min)
- 1 Faites cuire les pommes de terre 25 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir la julienne de légumes, l’ail et les persils tubéreux 5 min. Assaisonnez de sel, de poivre et de curry. Arrosez de crème et prolongez la cuisson de 5 min.
- 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les filets de bar 5 min côté peau. Retournez-les, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 2 min. Parsemez de persil plat en fin de cuisson.
- 4 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la casserole des pommes de terre et rissolez-y les pommes de terre. Salez et poivrez.
Présentation
Dressez un filet de bar sur les légumes et accompagnez des pommes de terre rissolées.
Nos suggestions boissons
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vin Mud House Sauvignon Blanc Marlborough
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
654 kcal
Lipides
31.4 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
47.7 g
Sucres
9.6 g
Fibres
7.2 g
Protéines
41.2 g
Sel
2.6 g