Festival de brochettes colorées

Bouchées apéritives moins de 30 min. 16 brochettes Apéro & Co (p. 77)

Ingrédients

16 brochettes
  • melons (type Cavaillon) 0.5
  • Brochettes asperges-jambon:
  • jambon séché 8 tranches
  • pointes d'asperges vertes 200 g
  • melons (type Cavaillon) 0.5
  • Brochettes à la saucisses:
  • saucisses sèches (espace fraîcheur) 100 g
  • raisins blancs sans pépins 12
  • Brochettes à l’œuf de caille:
  • œufs de caille 4
  • tomates cerises 8
  • concombres 0.5
  • Brochettes au brie:
  • radis 8
  • brie 150 g
  • Au préalable
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (30 min)
  2. - Coupez l’extrémité dure des asperges et faites cuire ces dernières 4 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Passez-les sous l’eau
  3. froide et épongez-les. Coupez-les en 2 et préparez-en 8 portions. Enveloppez chaque portion dans une tranche de jambon séché.
  4. - Faites cuire les oeufs de caille 3 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  5. - Retirez les graines du concombre et prélevez 8 billes de chair à l’aide d’une cuillère parisienne. Prélevez également 12 billes de melon.
  6. - Coupez la saucisse en 8 rondelles. Détaillez le brie en 4 tranches de ± 1 cm, puis chaque tranche en 2.
Préparation (20 min)
  1. 1 Enfilez en alternance sur 4 brochettes 3 billes de melon et 2 ballotins d’asperges.
  2. 2 Enfilez en alternance sur 4 brochettes 3 raisins et 2 rondelles de saucisse sèche.
  3. 3 Enfilez en alternance sur 4 brochettes 2 tomates cerises, 2 billes de concombre et 2 demi-oeufs de caille
  4. 4 Enfilez en alternance sur 4 brochettes 2 radis (avec 1 cm de fanes) et 2 morceaux de brie.
  5. 5 Piquez toutes les brochettes dans le demi-melon.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Astuce

Valeur nutritionnelle
1 brochette asperge-jambon : Énergie 129 kcal - Protéines 13,6 g - L ipides 4,8 g - Glucides 8,0 g
1 brochette à la saucisse : Énergie 114 kcal - Protéines 6,6 g - L ipides 8,4 g - Glucides 3,2 g
1 brochette à l'oeuf de caille : Énergie 38 kcal - Protéines 3,2 g - L ipides 2,2 g - Glucides 1,1 g
1 brochette au brie : Énergie 115 kcal - Protéines 8,6 g - L ipides 8,7 g - Glucides 0,5 g

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir