Falafels et couscous aux champignons

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Coupez les champignons en 4.
3. - Émincez l’ail et le persil.
4. - Râpez le Grana Padano.

Préparation (15 min)

1. 1 Versez le couscous dans un saladier et arrosez-le de bouillon de légumes chaud. Laissez-le gonfler (voir indications sur l’emballage).
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire les falafels surgelés 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réservezles au chaud, hors de la poêle.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y revenir les champignons et l’ail durant 5 min. Salez, poivrez et agrémentez de persil émincé.
4. 4 Intégrez 1 c. à soupe d’huile d’olive et le jus de citron dans le couscous. Mélangez-y également les champignons étuvés.

Présentation

Parsemez les assiettes de fromage râpé.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous pouvez remplacer le Grana Padano par du pecorino ou du parmesan.