Falafels
Bouchées apéritives
moins de 30 min.
20 boulettes
Festival de bouchées
(p. 7)
Ingrédients
20 boulettes- pois chiches (boîte) 400 g
- farine 3 c. à soupe
- huile d'olive 1 dl
- ail 1 éclats
- coriandre 0.5 plants
- persil séché 1 c. à soupe
- paprika 0.5 c. à café
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable
- - Émincez très finement la coriandre et pressez l'éclat d'ail.
- - Égouttez les pois chiches.
Préparation (15 min)
- Dans un récipient haut (ou un bol mélangeur), mixez les pois chiches avec la farine, le persil, la coriandre, le paprika et l'ail, jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Salez et poivrez. Réalisez des boulettes de 2 cm de diamètre.
- Faites chauffer l'huile dans une petite poêle (il doit y avoir 1 cm d'huile) et faites-y cuire les boulettes pendant 2 min de chaque côté, ou plongez-les dans la friteuse (170 °C). Laissez égoutter sur de l'essuie-tout.
Présentation
Servez chaud ou froid.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
26 kcal
Lipides
0.7 g
Glucides
3.2 g
Protéines
1 g
Astuce
Avec un mezze comprenant des falafels, n'hésitez pas à servir un ravier d'houmous.
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