Escalope veggie et sauce aux courgettes

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • schnitzels végétariens (espace fraïcheur) 4
  • courgettes 2
  • basilic 0.5 plants
  • ail 2 éclats
  • échalotes 1
  • fromage râpé 100 g
  • spaghettis complets 400 g
  • tomates concassées (boîte) 400 g
  • huile d'olive 5 c. à soupe
  • épices pour spaghettis 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Préparation
  • Valeurs nutritionnelles
Préparation
Préparation (moins de 30 min.)
  1. -- Émincez l’ail et l’échalote.
  2. -- Coupez les courgettes en dés d’1 cm.
  3. -- Déchirez les feuilles de basilic.
Préparation (Au préalable (10 min))
  1. Préparation (20 min)
  2. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote 1 min.
  3. 2 Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 2 à 3 min en remuant. Mouillez avec les tomates concassées et assaisonnez d’épices pour spaghettis, de sel et de poivre. Laissez mijoter ± 10 min à feu doux.
  4. 3 Entre-temps, faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  5. 4 Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les escalopes 2 à 3 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  6. 5 Incorporez 2/3 du basilic dans la sauce et mélangez avec les spaghettis.
Présentation

Servez les pâtes sur les assiettes et parsemez de basilic restant. Saupoudrez
de fromage râpé et ajoutez une escalope veggie.

Nos suggestions boissons

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vin Bardolino Chiaretto D.O.C. rosé Le Cenge Veneto - Italie

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 878 kCal
Lipides 34.3 g
Gras saturés 7.6 g
Glucides 93.9 g
Sucre 16.7 g
Fibres 14.1 g
Protéines 41.4 g
Sel 2.2 g

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