Escalope veggie, chicons pâtes à la sauce potiron

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Ôtez le coeur dur des chicons et détaillez le reste en morceaux.
3. - Pelez le potiron, ôtez-en les graines et les filaments, et coupez la chair en dés.
4. - Émincez l’ail.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites cuire le potiron 12 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les spaghettis dans de l’eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
3. 3 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y les chicons 5 min. Salez et poivrez. Ajoutez le miel et laissez mijoter 5 min, en remuant régulièrement.
4. 4 Mixez le potiron avec l’ail, la crème et l’huile d’olive dans un récipient à bord haut. Salez et poivrez. Intégrez la sauce dans les pâtes.
5. 5 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif t dorez-y les escalopes 5 min de chaque côté.

Présentation

Coupez les escalopes en tranches et servez avec les pâtes et les chicons.

Valeurs nutritionnelles par personne