Escalope milanaise, salade hivernale et pommes de terre au four

Préparation (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
3. - Coupez la pomme non pelée en bâtonnets et arrosez-les de jus de citron.
4. - Ôtez le cœur dur des chicons et émincez le reste.
5. - Ciselez la ciboulette.
6. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (35 min)

1. 1 Répartissez les pommes de terre sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Mélangez-les avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et du gros sel. Glissez-les ± 35 min au four préchauffé.
2. 2 Mélangez la pomme avec les chicons, la salade de blé et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
3. 3 Mélangez la crème épaisse avec la mayonnaise et la ciboulette. Salez et poivrez.
4. 4 Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les escalopes ± 3 min de chaque côté.

Présentation

Répartissez la salade sur les assiettes et agrémentez-la de vinaigrette et de graines de grenade. Servez avec les escalopes et les pommes de terre rôties.

Valeurs nutritionnelles par personne