Escalope de poulet et pâtes grecques

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • escalopes de poulet (boucherie) 4
  • petits pois (surgelés) 150 g
  • champignons 500 g
  • aubergines 1
  • oignons 1
  • ail 2 éclats
  • tapenade d'olives vertes (espace fraîcheur) 4 c. à soupe
  • pâtes grecques (risones) 400 g
  • tomates concassées au basilic 400 g
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable
  1. - Détaillez l’aubergine en dés d’1 cm.
  2. - Émincez l’oignon et l’ail.
  3. - Coupez les champignons en 2.
  4. - Tartinez les escalopes de tapenade et refermez-les.
Préparation
  1. 1 Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez les petits pois surgelés 2 min avant la fin de la cuisson. Égouttez.
  2. 2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. 3 Intégrez les champignons et les dés d’aubergine, et poursuivez la cuisson ± 5 min.
  4. 4 Ajoutez les tomates concassées, le thym, le sel et le poivre, et faites mijoter 10 min.
  5. 5 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les escalopes 5 à 7 min des deux côtés.
  6. 6 Mélangez les légumes aux pâtes grecques.
Présentation

Servez les escalopes à la tapenade accompagnées de pâtes grecques aux légumes.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 778 kcal
Lipides 21.3 g
Acides gras saturés 3.9 g
Glucides 21.3 g
Sucres 12.3 g
Fibres 8.1 g
Protéines 57 g
Sel 1.6 g

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