Escalope de poulet, endive et gnocchis de pommes de terre

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Coupez les champignons en 4.
3. - Détaillez l’endive en lanières.
4. - Détachez les feuilles de sauge et ciselez-les.

Préparation (± 30 min)

1. 1 Épongez les escalopes de poulet et répartissez-y le pesto et la sauge. Formez des roulades et fixez-les avec un bâtonnet cocktail.
2. 2 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et étuvez-y l’endive 5 min. Salez et poivrez.
3. 3 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une autre poêle et rissolez-y les champignons. Salez et poivrez. Ajoutez les champignons dans la poêle de l’endive.
4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle des champignons et dorez-y les roulades de poulet de tous les côtés. Prolongez la cuisson de 7 à 8 min, jusqu’à ce que la volaille soit bien cuite.
5. 5 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y revenir les gnocchis ± 5 min. Salez et poivrez.

Présentation

Coupez les roulades en tranches. Dressez les légumes sur les assiettes et répartissez les gnocchis par-dessus. Servez avec la volaille.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)
1 Émincez 100 g d’endive et 50 g de champignons.
2 Faites chauffer 1 c. à café d’huile végétale dans une casserole et étuvez-y les légumes 7 min.
3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café d’huile végétale dans une poêle et cuisez-y 30 g d’escalope de poulet et 50 g de gnocchis 10 min. Coupez le tout en petits morceaux.