Épinards aux olives
Accompagnements
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- épinards frais 800 g
- citrons (seulement le jus) 1
- oignons 1
- ail 2 éclats
- olives Kalamata avec noyau (espace fraîcheur) 200 g
- concentré de tomates (boîte) 1 c. à soupe
- huile d'olive 4 c. à soupe
- cumin moulu 1.5 c. à café
- paprika 1 c. à café
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (5 min)
- - Portez de l’eau à ébullition et plongez-y les olives 1 à 2 min. Égouttez.
- - Entre-temps, émincez l’ail et l’oignon.
Préparation (20 min)
- 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 2 Intégrez le concentré de tomates, le jus de citron, le cumin et le paprika. Salez et poivrez. Laissez mijoter 2 min à feu doux.
- 3 Incorporez les épinards et faites-les fondre 5 min à couvert.
- 4 Ajoutez les olives et laissez mijoter 10 min à feu doux.
Présentation
Servez tiède ou à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
302 kcal
Lipides
25 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
8.1 g
Sucres
3.2 g
Fibres
6 g
Protéines
8 g
Sel
3.1 g
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