Enchiladas au poulet et salade de chêne aux tomates
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- filets de poulet (boucherie) 400 g
- salade feuille de chêne 1
- tomates cerises 150 g
- poivrons rouges 1
- oignons rouges 2
- cheddar râpé 50 g
- tortillas au maïs 6
- sauce fajita (bocal) 430 g
- haricots rouges (boîte) 160 g
- huile d'olive 3 c. à soupe
- vinaigre balsamique 2 c. à soupe
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- Au préalable (15 min)
- - Émincez la salade feuille de chêne.
- - Coupez les oignons rouges en rondelles et les tomates cerises en 4.
- - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et détaillez la chair en dés.
- - Coupez le poulet en cubes.
- - Rincez les haricots et le maïs sous l’eau
- froide et égouttez-les.
Préparation (15 min + 15 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les cubes de poulet 8 min. Salez et poivrez. Ajoutez la moitié des oignons rouges, le poivron, les haricots et le maïs et prolongez la cuisson de 2 min.
- 3 Mouillez avec la sauce fajita et laissez mijoter 2 min. 3 Répartissez la préparation au centre des tortillas et roulez-les. Disposez-les dans un plat à four et nappez-les avec le reste de la préparation. Parsemez de cheddar et glissez 15 min au four préchauffé.
- 4 Entre-temps préparez la salade : mélangez les tomates cerises avec le reste des oignons rouges et la salade feuille de chêne. Assaisonnez avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre noir.
Présentation
Hors du four, répartissez la salade sur les
enchiladas.
Nos suggestions boissons
bière Floreffe Blond Blond abdijbier
vin Diable Rose A.O.P. Saint-Mont
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
569 kcal
Lipides
21.5 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
53.6 g
Sucres
13.3 g
Fibres
5.3 g
Protéines
37.4 g
Sel
4.1 g
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