Elbot et crème de basilic sur canapés parfumés

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Effeuillez le basilic. Déchirez 4 feuilles et mettez le reste dans un récipient à bord haut.
3. - Détaillez l’elbot en 20 morceaux.
4. - Pressez le demi-citron.

Préparation (10 min)

1. 1 Mixez les feuilles de basilic avec 1 dl de crème épaisse. Ajoutez le restant de crème épaisse, 1 c. à café de jus de citron et du poivre.
2. 2 Répartissez 3/4 de la crème épaisse sur les crackers et garnissez de morceaux d’elbot.
3. 3 Décorez d’une rosette de crème épaisse (utilisez de préférence une poche à douille à embout lisse), de poivre noir et de basilic. Parsemez de gouttes de jus de citron et râpez un peu de zeste du citron par-dessus.