Églefin et trio de poivrons au four

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 10 min)
2. - Faites superfi ciellement dégeler le poisson et épongez-le avec de l’essuie-tout.
3. - Mélangez le curcuma avec le paprika, du sel et du poivre, et assaisonnez-en le poisson.
4. - Émincez l’échalote et l’ail.
5. - Coupez les tomates en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur.
6. - Écrasez les graines de coriandre avec le côté bombé d’une cuiller.

Préparation (25 min)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail et l’échalote. Ajoutez les poivrons surgelés, la feuille de laurier, les graines de coriandre écrasées, du sel et du poivre. Faites mijoter 5 min.
3. 3 Mettez les poivrons et les tomates dans un plat à four, et déposez les dos d’églefi n pardessus.
4. 4 Glissez 20 min au four préchauffé.

Présentation

Délicieux avec de la purée de pommes de terre ou des grains de blé précuits.
=> Du dos de cabillaud convient tout aussi bien pour cette recette.

Valeurs nutritionnelles par personne