Duo de spaghettis aux épinards et aux champignons

Au préalable (Moins de 45 min.)

1. (5 min + 25 min au four + 15 min de repos)
2. - Préchauffez le four à 180 °C.
3. - Coupez la courge spaghetti en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines. Enduisez l’intérieur des demi-courges avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et saupoudrez-les de gros sel. Déposez-les sur une plaque de
4. four tapissée de papier cuisson et glissez-les 25 min au four
5. préchauffé. Laissez ensuite reposer 15 min hors du four.
6. - Entre-temps, émincez l’ail.
7. - Coupez les champignons en 4.
8. - Hachez grossièrement les épinards.
9. - Effeuillez le thym et ciselez le persil plat.
10. - Râpez le parmesan.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et rissolez-y les champignons ± 6 min. Assaisonnez avec le thym, l’ail, du sel et du poivre noir.
3. 3 Intégrez les épinards et laissez-les fondre ± 2 min.
4. 4 Détachez la chair des demicourges spaghettis avec une
5. fourchette (cela ressemble à des spaghettis). Mélangez-la dans la préparation aux légumes et ajoutez-y les spaghettis complets. Réchauffez le tout 2 min.

Présentation

Répartissez le duo de spaghettis sur les assiettes et garnissez avec le persil plat et le parmesan.