Dinde laquée au sirop de Liège et minilaitues romaines
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- aiguillettes de dinde (boucherie) 600 g
- minilaitues romaines 6
- beurre de laiterie non salé 100 g
- sirop de Liège 1 c. à soupe
- jus de pomme 1.5 dl
- vinaigre balsamique 4 c. à soupe
- étoile de badiane (anis étoilé) 2 morceaux
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (plus de 60 min.)
- Préparation en cuisine (10 min + temps de refroidissement + 1 h de marinade)
- 1 Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez-y le jus de pomme, le sirop de Liège et les étoiles de badiane. Faites bouillir 2 min, puis laissez refroidir hors du feu.
- 2 Coupez les aiguillettes en 4 morceaux de taille égale. Déposez-les dans la marinade refroidie et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
- 3 Entre-temps, détachez les feuilles des minilaitues. Portez de l’eau légèrement salée à ébullition et plongez-y les feuilles de laitue 1 min. Égouttez. Agrémentez de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
Préparation (± 10 min)
- Cuisson au barbecue
- 4 Sortez les morceaux de dinde de la marinade et faites-les griller ± 5 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré. Badigeonnez-les éventuellement de marinade supplémentaire.
Présentation
Coupez les morceaux de dinde en lanières obliques et répartissez-les sur les feuilles de minilaitues.
Nos suggestions boissons
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vin Bodegas Museum « Vinea » Tempranilllo Crianza D.O. Cigales - Espagne
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
417 kcal
Lipides
22.7 g
Acides gras saturés
14 g
Glucides
12.5 g
Sucres
12.3 g
Fibres
2 g
Protéines
39.6 g
Sel
0.2 g
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