Dinde aux dés de courgettes sauce curry-coco

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes Cuisine plaisir (p. 96)

Ingrédients

  • carbonades de dinde (boucherie) 800 g
  • courgettes 2
  • pommes 1
  • oignons 1
  • ail 2 éclats
  • farine 2 c. à soupe
  • lait de coco (boîte) 165 ml
  • bouillon de poule (1 cube dissous dans 4 dl d'eau très chaude) 4 dl
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • curry 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Émincez l’oignon et l’ail.
  3. - Coupez les courgettes non pelées en 4 dans le sens de la longueur, et retirez-en les graines avec une cuiller. Détaillez la chair en dés d’1 cm.
  4. - Épongez les carbonades avec de l’essuie-tout.
Préparation (30 min)
  1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais et faites-y dorer les carbonades. Salez et poivrez.
  2. 2 Ajoutez les dés de courgettes et le bouillon de poule, couvrez et faites mijoter 20 min.
  3. 3 Entre-temps, coupez la pomme non pelée en dés de 2 cm.
  4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. 5 Mélangez-y les dés de pomme et la farine, et laissez sécher quelques instants sur le feu. Mouillez avec le lait de coco, épicez de curry, de sel et de poivre. Prolongez la cuisson de 10 min, à découvert. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
  6. 6 Incorporez la sauce curry-coco dans les carbonades de dinde. Salez et poivrez.
Présentation

Délicieux avec du riz basmati.

Nos suggestions boissons

vin Gewurztraminer « Réserve » – A.O.P. Alsace – Caves de Bennwihr Hardys « Nottage Hill » Chardonnay – Australie

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 470 kcal
Lipides 26.2 g
Glucides 13.6 g
Protéines 44.7 g
Astuce

Si vous n’êtes pas amateur de lait de coco, remplacez-le par de la crème légère ou une alternative végétale à la crème (Alpro soya Cuisine, par ex.).

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