Dahl
Plats principaux
Moins de 45 min.
4 personnes
Moments veggie
(p. 90)
Ingrédients
- tomates allongées 2
- citrons 0.5
- gingembre 3 cm
- piments rouges (petits) 2
- coriandre 1 plants
- oignons 1
- ail 2 éclats
- lentilles noires sèches 250 g
- lait de coco 2 dl
- huile de riz 4 c. à soupe
- bâtons de cannelle 1
- curcuma 1.5 c. à café
- cumin moulu 1 c. à café
- garam masala 0.5 c. à café
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- – Émincez l’ail et l’oignon.
- – Émincez 1 piment (retirez les graines si vous n’appréciez pas les saveurs trop piquantes).
- – Râpez le gingembre.
- – Mélangez le curcuma, le cumin et le garam masala avec 2 dl d’eau.
- – Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les 10 s dans de l’eau ouillante). Épépinez-les avec une cuillère à café et coupez-les en dés.
Préparation (30 min)
- 1 Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile de riz dans une casserole et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le piment émincé et la cannelle 2 min.
- 2 Versez le mélange d’épices par-dessus et prolongez la cuisson d’1 min en remuant. Ajoutez le lait de coco, 2 dl d’eau, le gingembre, les tomates et les lentilles. Salez et laissez mijoter 20 à 25 min à feu doux jusqu’à ce que les lentilles se décomposent. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
- 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de riz dans une poêle et rissolez-y le piment entier restant des 2 côtés.
- 4 Pressez le demi-citron et ciselez 6 branches de coriandre. Intégrez le jus de citron et la coriandre aux lentilles. Ôtez le bâton de cannelle.
Présentation
Garnissez le dahl avec le piment grillé et le reste de la coriandre. Servez avec du pain naan.
Nos suggestions boissons
bière Brugge Triple
vin Michel Torino Malbec Rosé – Calchaquí Valley – Argentine
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
415 kcal
Lipides
21.2 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
34 g
Sucres
5.4 g
Fibres
12.9 g
Protéines
15.1 g
Sel
0 g
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