Cupcakes des îles grecques

Préparation

1. Mission 1
2. DESTINATION : LA GRÈCE
3. Un voyage dans les îles ioniennes, ça se prépare : ces bouchées salées se composent de pâtes et de légumes. Sors donc une planche et un petit couteau pour le travail de découpe.
4. - Commence par trancher le poivron doux en 2 dans le sens de la longueur. Tu pourras ensuite retirer facilement les graines et les parties blanches avant de couper la chair en petits dés.
5. - Tu peux aussi détailler les tomates en dés de la même taille que ceux du poivron doux.
6. - Coupe le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines demi-lunes.
7. - Coupe la moitié de la feta en dés et morcelle finement l’autre moitié à l’aide d’une fourchette.
8. - Prends un moule à muffins et graisse 10 compartiments avec l’huile d’olive. Avec un pinceau, ce sera très simple à réaliser.
9. - Hache finement les noisettes dans un blender : demande de l’aide à ton assistant si besoin.
10. - Enfin, casse les mager oeufs dans un bol.
11. Mission 2
12. QUELQUES FORMALITÉS RÉSERVÉES À TON ASSISTANT(E)
13. - Préchauffez le four à 200 °C.
14. - Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
15. Mission 3
16. NE RIEN OUBLIER DANS LES BAGAGES
17. - Mélange les pâtes avec les dés de feta, les oeufs, la chapelure et les dés de poivron doux et de tomates. Intègre ensuite le pesto.
18. - Verse le mélange dans les compartiments du moule et demande à ton assistant de glisser le moule 10 min au four préchauffé.
19. Mission 4
20. ARRIVÉE IMMÉDIATE…
21. - Mélange le yaourt à la grecque avec les noisettes hachées et la feta morcelée. Assaisonne de sel et de poivre. Fais-toi aider pour transvaser la sauce dans une poche à douille et pour démouler les muffins.
22. - Laisse tiédir les cupcakes et décore-les d’une rosace de yaourt. Garnis-les avec les demi-lunes de concombre.