Poêlée de kniddelen, Butternut et petits pois
Plat principal
Ingrédients (4 personnes)
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de petits pois (surgelés)
- 1/2 courge Butternut
- 2 branches de menthe fraîche
- 800 g de kniddelen
- 2,5 dl de crème culinaire
- 40 g de parmesan en poudre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
- sel et poivre
Au préalable (10 min)
Pelez la demi-courge Butternut, ôtez-en les graines et les filaments, et coupez-la en dés d’1 cm.
Préparation (20 min)
- Faites cuire les kniddelen dans de l’eau bouillante légèrement salée additionnée de l’huile d’olive (voir temps de cuisson sur l’emballage).
- Entre-temps, faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse et rissolez-y les lardons 1 à 2 min.
- Ajoutez les dés de Butternut et poursuivez la cuisson ± 15 min tout en remuant.
- Intégrez les petits pois surgelés et la crème. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 min à feu doux. Saupoudrez de piment d’Espelette.
- Mélangez les kniddelen et quelques feuilles de menthe dans la préparation.
Présentation
Servez avec du parmesan.
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Vin
Clos Jangli Pinot Gris Tradition
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Bière
Revolutioun IPA
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Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients)
Énergie 713 kcal
Lipides 34,7 g (dont) acides gras saturés 15,6 g
Glucides 66,3 g (dont) sucres 7,4 g
Fibres 6,5 g
Protéines 30,9 g
Sel 2,5 g
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