Poêlée de kniddelen, Butternut et petits pois

Plat principal

Ingrédients (4 personnes)

  • 200 g de lardons fumés
  • 250 g de petits pois (surgelés)
  • 1/2 courge Butternut
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 800 g de kniddelen
  • 2,5 dl de crème culinaire
  • 40 g de parmesan en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette en poudre
  • sel et poivre

Au préalable (10 min)

Pelez la demi-courge Butternut, ôtez-en les graines et les filaments, et coupez-la en dés d’1 cm.

 

Préparation (20 min)

  1. Faites cuire les kniddelen dans de l’eau bouillante légèrement salée additionnée de l’huile d’olive (voir temps de cuisson sur l’emballage).
  2. Entre-temps, faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse et rissolez-y les lardons 1 à 2 min.
  3. Ajoutez les dés de Butternut et poursuivez la cuisson ± 15 min tout en remuant.
  4. Intégrez les petits pois surgelés et la crème. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 min à feu doux. Saupoudrez de piment d’Espelette.
  5. Mélangez les kniddelen et quelques feuilles de menthe dans la préparation.

 

Présentation

Servez avec du parmesan.

 

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Vin
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Bière
Revolutioun IPA
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Valeur nutritionnelle par personne (sur la base de la liste des ingrédients)
Énergie 713 kcal
Lipides 34,7 g (dont) acides gras saturés 15,6 g
Glucides 66,3 g (dont) sucres 7,4 g
Fibres 6,5 g
Protéines 30,9 g
Sel 2,5 g

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