Cubes de poulet, grenailles au four et légumes du Sud
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- cubes de poulet (boucherie) 500 g
- poivrons rouges 2
- courgettes 1
- romarin frais 2 branches
- grenailles 600 g
- oignons 1
- ail 2 éclats
- olives vertes 100 g
- tomates concassées (boîte) 400 g
- pois chiches (bocal) 340 g
- vin rouge 2 dl
- vinaigre de vin rouge 3 c. à soupe
- huile d'olive 3 c. à soupe
- paprika 1 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Agrémentez les cubes de poulet de 2 c. à soupe d’huile d’olive, de paprika, de sel et de poivre.
- - Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en 8.
- - Coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en quartiers d’1 cm.
- - Coupez l’oignon en demi-lunes et émincez l’ail.
- - Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
- - Tranchez les olives en 2.
Préparation (25 min)
- 1 Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide et faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée avec l’ail et 1 branche de romarin. Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon 1 min. Ajoutez la courgette, les poivrons, les olives, 1 branche de romarin et les tomates concassées. Mouillez avec le vin et le vinaigre de vin, et prolongez la cuisson de 15 min.
- 3 Entre-temps, saisissez les cubes de poulet ± 10 min de tous les côtés dans une poêle à revêtement antiadhésif à feu vif.
- 4 Intégrez les pois chiches dans les légumes. Salez et poivrez la préparation. Retirez la branche de romarin et incorporez le poulet.
Nos suggestions boissons
bière Corsendonk Agnus Triple Bière blonde forte
vin Les Arpents A.O.P. Saumur-Champigny
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
579 kcal
Lipides
15.3 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
53.9 g
Sucres
16.1 g
Fibres
11.6 g
Protéines
41.9 g
Sel
1.1 g
Astuce
Bébé mange avec vous
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation (20 min)
1 Pelez 50 g de grenailles et coupez-les en morceaux. Détaillez 100 g de courgette.
2 Faites cuire le tout avec 25 g de cube de poulet et 2 feuilles de romarin 15 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Mixez et incorporez 1 c. à café d’huile végétale.
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