Croquettes Zulma

Préparation (20 min + temps de refroidissement)

1. Faites fondre le beurre dans un poêlon. Fouettez-y la farine et laissez sécher jusqu’à ce qu’un arôme de biscuit se dégage de la préparation. Versez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade. Incorporez le gruyère râpé. Laissez refroidir ± 15 min.
2. Nappez les tranches de jambon de sauce au fromage et roulez-les dans le sens de la largeur. Coupez chaque roulade en 2.
3. Battez les œufs. Passez les roulades dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
4. Faites cuire les croquettes 3 min dans une friteuse à 180 C. Égouttez-les sur de l’essuie-tout.

Présentation

Accompagnez de salade et de tomates.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous préférez servir ces croquettes à l’apéritif?? Coupez les roulades en bouchées. Proposez-les avec une sauce tartare.