Crêpes « Comédie française »

Desserts moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • crème glacée à la vanille 8 boules
  • beurre 2 c. à soupe
  • œufs 2
  • lait 2 dl
  • farine fermentante 125 g
  • sucre 1 c. à soupe
  • liqueur à l'orange 0.5 dl
  • Pour la sauce :
  • oranges non traitées (bio) 1
  • sucre impalpable 75 g
  • liqueur à l'orange 1.5 dl
  • Pour flamber :
  • sucre 4 c. à soupe
  • liqueur à l'orange 8 c. à soupe
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min + 1 h de repos)
  2. - Réalisez la pâte à crêpes : mixez la farine, les oeufs, le sucre et le lait dans un saladier. Ajoutez petit à petit 8 c. à soupe d'eau et 1/2 dl de liqueur à l’orange. La pâte doit être fluide (allongez d’un trait d’eau si nécessaire). Recouvrez d'un linge humide et laissez reposer min. 1 h.
  3. - Pour la sauce : pelez l’orange avec un économe, en tournant tout autour de manière à obtenir un long ruban de zeste. Coupez-le en très fines lanières, dans le sens de la longueur.
  4. - Pressez l'orange et faites bouillir le jus dans un poêlon avec 8 c. à soupe d'eau et le sucre impalpable. Ajoutez les zestes d'orange et laissez réduire à feu vif jusqu’à obtention d’un sirop épais. Versez-y 1,5 dl de liqueur à l'orange et prolongez la cuisson de 2 min.
Préparation (15 min)
  1. 1 Faites fondre ± 1 c. à café de beurre dans une crêpière
  2. et cuisez-y une crêpe. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
  3. 2 Pliez les crêpes en 2 et garnissez chaque assiette de 2 boules de glace.
  4. 3 Nappez les crêpes de sauce à l'orange chaude et parsemez de sucre.
  5. 4 Entre-temps, réchauffez 8 c. à soupe de liqueur à l'orange dans un poêlon. Flambez (en éloignant le poêlon de la hotte) et versez la liqueur sur les crêpes. Servez immédiatement (avant que la flamme ne soit éteinte).
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 698 kcal
Lipides 18.3 g
Acides gras saturés 10.5 g
Glucides 100.7 g
Sucres 76.8 g
Fibres 0.9 g
Protéines 10 g
Sel 0.5 g

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir