Crêpes au fromage chicons-noisettes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. – Coupez le poireau en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes d’1 cm.
3. – Ôtez le coeur dur des chicons et détaillez le reste en morceaux d’1 cm.
4. – Hachez grossièrement les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

Préparation (40 min + 10 min au four)

1. 1 Mettez le Mix pour crêpes dans un saladier. Creusez un uits au milieu et cassez-y les oeufs. Versez-y petit à petit 9 dl de lait et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. 2 Faites fondre 1 c. à café de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et versez-y 1 petite louche de pâte. Faites dorer la crêpe des 2 côtés. Préparez ainsi 8 crêpes au total.
3. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y le poireau et les chicons 4 à 5 min. Faites-y fondre les épinards. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson quelques instants à feu doux.
4. 4 Entre-temps, faites fondre 30 g de beurre dans un poêlon et fouettez-y la farine. Laissez sécher quelques instants sur le feu. Versez petit à petit 3 dl de lait froid tout en fouettant, et laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce liée. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.
5. 5 Préchauffez le four à 180 °C.
6. 6 Mélangez la sauce avec les légumes. Intégrez-y 3/4 du romage râpé. Répartissez la farce sur les crêpes. Roulez les crêpes ou pliez-les en 2.
7. 7 Déposez les crêpes farcies sur une plaque de four tapissée
8. de papier cuisson. Parsemez-les de fromage râpé restant, de noisettes et des graines de potiron. Glissez ± 10 min au four préchauffé.

Présentation

Idéal avec une salade.

Valeurs nutritionnelles par personne