Courgettes farcies au thon

Au préalable (moins de 30 min.)

1. 15 min
2. Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Évidez-les jusqu’à 1 cm du bord et réduisez-la chair en morceaux.
3. Coupez les tomates cerises en 4.
4. Émincez les oignons.

Préparation (10 min + ± 45 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Morcelez le thon avec une fourchette et mélangez-le avec la chair des courgettes, les tomates cerises, les oignons et les câpres égouttées. Salez et poivrez. Ajoutez de la crème épaisse et remuez jusqu’à obtention d’une prépration onctueuse.
3. 3 Salez et poivrez les demi-courgettes et garnissez-les de farce. Mettez-les dans un plat à four et arrosez-les de bouillon. Glissez ± 40 min au four préchauffé.
4. 4 Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
5. 5 Piquez les courgettes avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Faites-les colorer en enclenchant le gril pour les 2 à 3 dernières minutes.

Présentation

Dressez 2 demi-courgettes sur chaque assiette, avec du riz. Nappez de jus de cuisson.