Courge spaghetti farcie au boulgour et aux champignons

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez les oignons rouges et l’ail.
3. - Ciselez les feuilles de romarin et de sauge.
4. - Hachez grossièrement les épinards.
5. - Hachez les noisettes.
6. - Coupez les champignons en 4 et les gros champignons des bois en plus petits morceaux.
7. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (35 min)

1. 1 Coupez les courges en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines et les filaments. Badigeonnez-en l’intérieur avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
2. Disposez les courges côté coupé vers le haut sur une plaque de four et glissez 25 à 30 min au four préchauffé.
3. 2 Entre-temps, faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
4. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y les oignons rouges et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saisissez-y les champignons.
5. Salez, poivrez et faites-y fondre les épinards. Incorporez l’origan, la sauge, le romarin et la ricotta.
6. 4 Hors du four, détachez la chair des courges à l’aide d’une fourchette (jusqu’à 1 cm de la peau).
7. 5 Mélangez le boulgour et la préparation aux champignons avec les spaghettis de courge et farcissez-en les demi-courges. Enfournez 5 min.

Présentation

Garnissez de noisettes.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (20 min)
1 Faites cuire 25 g de boulgour 15 min dans de l’eau bouillante. Après 5 min, ajoutez 100 g de chair de courge spaghetti et, après 10 min, 20 g d’épinards frais. Égouttez.
2 Mixez la préparation et agrémentez-la d’1 c. à café d’huile végétale.