Côtelette, purée à la pomme et au céleri blanc

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
3. - Coupez les branches de céleri en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.
4. - Détaillez les pommes non pelées en dés de la taille du céleri.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir le céleri et les pommes 10 min. Salez et poivrez.
3. 3 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y les côtelettes 5 min de chaque côté. Salez et poivrez. Déglacez avec un trait d’eau et la moutarde. Détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
4. 4 Réduisez les pommes de terre en purée et incorporez-y les morceaux de céleri et de pommes. Mélangez-y le lait, la noix muscade, du sel et du poivre.

Présentation

Présentez la purée avec une côtelette. Nappez de jus de cuisson.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)
1 Pelez 50 g de pomme de terre et 50 g de pomme, et coupez-les en morceaux. Détaillez 50 g de céleri blanc en dés. Faites cuire le tout 20 min dans de l’eau bouillante.
2 Ajoutez 30 g de côtelette de porc pour les 5 dernières minutes. Égouttez.
3 Mixez la préparation et intégrez 1 c. à café d’huile végétale.