Côtelette, purée à la pomme et au céleri blanc

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • côtelettes de porc (boucherie) 4
  • céleris blancs 0.5
  • pommes 2
  • pommes de terre 600 g
  • lait 1 dl
  • beurre 3 c. à soupe
  • moutarde 2 c. à soupe
  • noix muscade
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  3. - Coupez les branches de céleri en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.
  4. - Détaillez les pommes non pelées en dés de la taille du céleri.
Préparation (25 min)
  1. 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
  2. 2 Entre-temps, faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir le céleri et les pommes 10 min. Salez et poivrez.
  3. 3 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y les côtelettes 5 min de chaque côté. Salez et poivrez. Déglacez avec un trait d’eau et la moutarde. Détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
  4. 4 Réduisez les pommes de terre en purée et incorporez-y les morceaux de céleri et de pommes. Mélangez-y le lait, la noix muscade, du sel et du poivre.
Présentation

Présentez la purée avec une côtelette. Nappez de jus de cuisson.

Nos suggestions boissons

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vin Vinya Nostra Tinto D.O. Catalunya - Espagne

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 538 kcal
Lipides 27.7 g
Acides gras saturés 12.9 g
Glucides 34.6 g
Sucres 8.9 g
Fibres 3.6 g
Protéines 36.1 g
Sel 1.1 g
Astuce

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)
1 Pelez 50 g de pomme de terre et 50 g de pomme, et coupez-les en morceaux. Détaillez 50 g de céleri blanc en dés. Faites cuire le tout 20 min dans de l’eau bouillante.
2 Ajoutez 30 g de côtelette de porc pour les 5 dernières minutes. Égouttez.
3 Mixez la préparation et intégrez 1 c. à café d’huile végétale.

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