Recipe detail | Colruyt

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Ingrédients

cordons-bleus (boucherie) 4
navets jaunes 200 g
carottes 200 g
céleris-raves 0.5
persil plat 0.5 plants
oignons rouges 2
ail 1 éclats
beurre 1 c. à soupe
grains de blé précuits 250 g
tomates concassées (boîte) 400 g
concentré de tomates 70 g
bouillon de légumes (1/2 cube dissous dans 2 dl d'eau très chaude) 2 dl
huile d'olive 2 c. à soupe
herbes de Provence 1 c. à soupe
sel et poivre

Au préalable

Au préalable (moins de 30 min.)

(15 min)
- Coupez les oignons rouges en quartiers.
- Émincez l’ail.
- Pelez les navets et le céleri-rave, et détaillez-les en dés de ± 2 cm.
- Coupez les carottes en rondelles obliques de ± 1/2 cm.
- Hachez le persil plat.

Préparation (35 min)

1 Faites cuire les grains de blé dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l’ail et les oignons rouges 2 à 3 min. Ajoutez les carottes, les navets et le céleri-rave. Laissez étuver 10 à 15 min, en remuant.
3 Mouillez les légumes avec les tomates concassées, le bouillon et le concentré de tomates. Prolongez la cuisson de 15 à 20 min à feu doux. Assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Incorporez la moitié du persil plat en fin de cuisson.
4 Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les cordons-bleus 5 à 6 min de chaque côté.

Présentation

Parsemez la ratatouille de persil plat restant.

Nos suggestions boissons

bière Barbãr Bière blonde forte

vin Montefalco Rosso D.O.C. Tenuta Alzatura Umbria - Italie

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles par personne

Énergie 588 kcal

Lipides 21.9 g

Acides gras saturés 11.3 g

Glucides 46.4 g

Sucres 13.9 g

Fibres 13.6 g

Protéines 44.3 g

Sel 3.9 g

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