Cordon-bleu et trofies aux brocolis

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Émincez l’ail et l’oignon.
3. - Détaillez les brocolis en bouquets. Pelez les tiges et émincez-les.
4. - Râpez le pecorino.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les brocolis (bouquets et tiges) 8 min à découvert dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3. 3 Faites chauffer l’huile d’olive dans la casserole des brocolis et faites-y revenir l’ail et l’oignon avec les branches de thym 1 à 2 min. Retirez le thym et remettez les brocolis dans la casserole. Mélangez-y la moitié du pecorino et les pâtes. Salez et poivrez.
4. 4 Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les cordons-bleus ± 5 min de chaque côté.

Présentation

Répartissez les pâtes sur les assiettes et parsemez-les de pecorino restant. Déposez un cordon-bleu à côté.