Cordon-bleu et spaghettis complets aux courgettes et aubergines

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • cordons-bleus (boucherie) 4
  • aubergines 2
  • courgettes 1
  • basilic 1 plants
  • oignons 1
  • Grana Padano râpé 50 g
  • beurre 1 c. à soupe
  • spaghettis complets 400 g
  • salsa de tomates cerises (bouteille) 330 g
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • laurier 1 feuilles
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Émincez l'oignon.
  3. - Coupez les aubergines en dés. Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez dégorger 2 min. Épongez.
  4. - Détaillez la courgette en dés de 2 cm.
  5. - Effeuillez le basilic (réservez les plus petites feuilles pour la décoration).
Préparation (25 min)
  1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Dorez-y les dés de courgette et d'aubergine 10 min. Mouillez avec la salsa de tomates cerises. Remplissez la bouteille d'eau et versez-la dans la poêle. Salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 min.
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec le beurre. Cuisez-y les cordons-bleus 4 à 5 min de chaque côté à feu doux.
  3. 3 Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez. Mélangez les pâtes avec la sauce aux légumes et les feuilles de basilic.
Présentation

Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Accompagnez d'un cordon-bleu et parsemez de Grana Padano. Décorez de basilic réservé.

Nos suggestions boissons

bière Chimay Brune Bière trappiste foncée

vin El Coto Crianza D.O.C. Rioja Espagne

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 899 kcal
Lipides 32.5 g
Acides gras saturés 14.1 g
Glucides 87.8 g
Sucres 17.9 g
Fibres 11.5 g
Protéines 58 g
Sel 3.4 g

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir