Cordon-bleu et pâtes grecques aux légumes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Coupez l’aubergine en dés et mettez-les dans une passoire avec du sel. Déposez un poids par-dessus et faites dégorger 15 min.
3. - Entre-temps, coupez les champignons en 4.
4. - Émincez l’ail et l’oignon.
5. - Effeuillez le thym.

Préparation (± 20 min)

1. 1 Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez les petits pois surgelés pour les 6 dernières minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les dés d’aubergine et les champignons, et faites-les cuire ± 7 min à feu vif. Salez, poivrez et agrémentez de feuilles de thym.
3. 3 Mouillez les légumes avec les tomates concassées et laissez mijoter ± 8 min. Incorporez la préparation aux pâtes grecques 2 min avant la fin de la cuisson.
4. 4 Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les cordons-bleus 5 à 6 min de chaque côté.

Présentation

Servez les pâtes grecques aux légumes sur les assiettes et présentez avec les cordons-bleus.

Valeurs nutritionnelles par personne

Bébé mange avec vous

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (15 min)
1 Faites cuire 25 g de pâtes grecques 15 min dans de l’eau bouillante.
2 Après 10 min, ajoutez 100 g d’aubergine coupée en dés.
3 Égouttez le tout et mixez finement. Mélangez 1 c. à café d’huile végétale dans la purée.