Contre-filet, tagliatelles au mascarpone et aubergines

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Détaillez les aubergines en dés.
3. - Coupez les tomates tapas en 2.
4. - Ciselez le persil plat.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et dorez-y les aubergines 10 min. Épicez de Mix italien, de sel et de poivre.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y le contre-filet 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Baissez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût. Versez 1 dl d’eau dans la poêle et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.
3. 3 Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
4. 4 Pressez l’ail et incorporez-le dans les pâtes avec le mascarpone, les tomates et le persil plat. Salez et poivrez.

Présentation

Répartissez les pâtes sur les assiettes et garnissez-les de dés d’aubergines. Coupez la viande en tranches obliques et disposez-les sur les assiettes. Nappez d’un trait de sauce.