La cuisine végétarienne

Pois chiches

  • Les pois chiches existent sous forme sèche ou déjà cuits, en conserve ou sachet fraîcheur. Faites tremper les pois chiches secs au préalable, de préférence toute une nuit, pour accélérer leur cuisson le lendemain.
  • Riches en protéines végétales, les pois chiches s’intègrent parfaitement dans de nombreuses recettes végétariennes.
  • Ils conviennent à merveille dans les plats mijotés ou dans les salades et sauces dip (houmous), et entrent dans la composition de certains burgers. Pour les boulettes veggie (falafels), vous pouvez utiliser des pois chiches secs ou déjà cuits.

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