Fines herbes

Persil et persil plat

Appréciée pour sa fraîcheur

Souvent utilisé en garniture, le persil est également populaire dans les vinaigrettes et la persillade (mélange d’ail, d’oignon, de persil et d’huile d’olive utilisé comme assaisonnement dans la cuisine française). Vous pouvez également plonger les feuilles de persil quelques secondes dans une friteuse à 180 °C ; le persil frit est délicieux avec de la viande grillée ou des croquettes de fromage.

Pour émincer facilement du persil, mettez-le dans un verre et ciselez-le avec des ciseaux de cuisine.

Le persil conserve sa saveur durant la cuisson, vous pouvez donc l’ajouter au cours de la préparation avec les autres ingrédients.

La meilleure façon de conserver une botte de persil frais : à température ambiante, les tiges dans un verre d’eau.

Valérie, de l'équipe culinaire En Cuisine

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