Fines herbes

Coriandre

Un goût prononcé

Avec son arôme citronné et anisé, la coriandre se plaît autant dans lespréparations salées que sucrées ou aigres-douces. Quelques idées gourmandes : currys, plats de viande méditerranéens, et les incontournables woks.

Les feuilles de coriandre fraîches sont généralement dégustées crues parce qu’elles perdent leur saveur une fois cuites. Il est donc préférable de les ajouter en fin de préparation.

Le goût de la coriandre ne fait pas toujours l'unanimité. Soyez donc prudents si vous la cuisinez pour vos invités.

Valérie, de l'équipe culinaire En Cuisine

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