Les agrumes

Orange

  • La chair orange de cet agrume est sucrée et rafraîchissante. Sa cousine, l’orange sanguine, présente une chair rouge.
  • La chair et le jus entrent dans de nombreuses recettes : rôti de porc, seitan mijoté, soupe de panais aux carottes, par ex.
  • C’est le jus frais des oranges qui est principalement prisé : pur ou mélangé à celui d’un autre fruit ou légume. Il se retrouve dans les marinades, les sauces chaudes ou froides et les vinaigrettes. Il rehausse certains desserts comme les sorbets, les cakes, les mousses ou les salades de fruits.
  • Combinaisons idéales : orange et chocolat, l’union parfaite ! L’association vanille, beurre et orange est, quant à elle, délicieusement surprenante.

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