Conchiglionis farcis au hachis de poulet et à la ricotta

Plats principaux plus de 60 min. 4 personnes Cuisine plaisir (p. 80)

Ingrédients

  • hachis de poulet (boucherie) 400 g
  • citrons verts 2
  • persil frais 1 plants
  • citronnelle (frais) 3 branches
  • ail 2 éclats
  • œufs 1
  • ricotta 250 g
  • parmesan râpé 2 c. à soupe
  • conchiglionis (pâtes) 300 g
  • poudre d'amandes 4 c. à soupe
  • chapelure 4 c. à soupe
  • bouillon de poule (1 cube dissous dans 5 dl d'eau très chaude) 5 dl
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Ciselez les feuilles de persil et de citronnelle, et mélangez la moitié avec le hachis.
  3. - Lavez 1 citron vert à l’eau très chaude, essuyez-le et râpez-en le zeste (sans la peau blanche). Pressez les 2 citrons verts.
  4. - Écrasez l’ail avec le côté plat d’un grand couteau.
Préparation (20 min + ± 45 min au four)
  1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2 Mélangez la moitié de l’ail écrasé, la chapelure, l’oeuf et la moitié du parmesan avec le hachis aromatisé. Salez et poivrez.
  3. 3 Farcissez les conchiglionis de hachis et disposez-les côte à côte dans un plat à four.
  4. 4 Mélangez le zeste et le jus de citron vert avec la poudre
  5. d’amandes. Ajoutez le reste de l’ail, du parmesan et des fines herbes, et incorporez le tout à la ricotta. Allongez avec le bouillon de poule chaud et remuez bien.
  6. 5 Couvrez entièrement les conchiglionis farcis de mélange à la ricotta et glissez-les ± 45 min au four préchauffé.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 677 kcal
Lipides 28.6 g
Glucides 63.3 g
Protéines 40.7 g
Astuce

Accompagnez éventuellement d’une salade de cresson aux chicons.

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