Comment cuire un civet de chevreuil ?

Préparation (1 h 40 min)

1. 1 Épongez bien la viande. Émincez l’ail et l’oignon.
2. 2 Faites fondre le beurre dans une casserole et dorez-y les morceaux de chevreuil de tous les côtés. Salez et poivrez.
3. 3 Ajoutez l’ail et l’oignon, et mouillez avec le vin rouge (la viande doit être complètement recouverte) Laissez mijoter 1 h à feu doux. Intégrez éventuellement des légumes au choix et prolongez la cuisson de 30 min.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous pouvez remplacer le vin rouge par de la bière ou du bouillon. Ou utiliser un mélange de bouillon et de bière/ou de vin. L’essentiel est que la viande soit entièrement recouverte de liquide.