Coco Caraïbes

Préparation (15 min)

1. 1 Tenez la noix de coco à l’horizontale dans la paume de
2. la main, au-dessus d’un saladier. Tapez au milieu de la noix
3. avec le côté non tranchant d’un grand couteau. Répétez
4. l’opération tout autour de la noix jusqu’à ce qu’elle s’ouvre
5. en 2. Récoltez le jus dans le saladier et versez-le à travers
6. un fin tamis. Réservez-en 10 cl.
7. 2 Retirez l’écorce des tranches d’ananas et mixez la chair
8. avec l’eau de coco et le jus d’ananas jusqu’à obtention
9. d’une boisson homogène. Ajoutez-y le rhum blanc.
10. 3 Transvasez le cocktail dans un joli verre et complétez
11. avec quelques glaçons. Décorez de feuilles de menthe.