Chou-rave farci et grenailles rôties

Au préalable

1. (20 min)
2. - Épluchez les choux-raves.
3. - Coupez les champignons en 4.
4. - Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés.
5. - Lavez soigneusement les grenailles sous l’eau froide et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
6. - Émincez l’ail et l’oignon rouge.
7. - Râpez le parmesan.

Préparation (45 min)

1. (25 min + 35 min au four)
2. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
3. 2 Faites cuire les choux-raves 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.
4. 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon rouge jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et rissolezles 5 min. Intégrez le chou-fleur surgelé et le poivron, et laissez mijoter 3 min. Salez et poivrez.
5. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle
6. et faites-y cuire le hachis en l’égrenant avec une fourchette.
7. Ajoutez-le aux légumes mijotés et incorporez la tapenade.
8. 5 Déposez les grenailles sur une plaque de four tapissée de
9. papier cuisson et arrosez-les d’1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez le tout. Glissez 15 min au four préchauffé.
10. 6 Coupez le chapeau des choux-raves et évidez ceux-ci à l’aide d’une cuillère à café jusqu’à environ 1 cm du bord. Farcissez les choux-raves de préparation au hachis. Saupoudrez de parmesan et replacez les chapeaux.
11. 7 Hors du four, disposez les choux-raves farcis entre les
12. grenailles et glissez à nouveau au four 15 à 20 min.