Chou-rave farci au riz du Moyen-Orient

Plats principaux moins de 60 min. 4 personnes Aujourd'hui veggie (p. 68)

Ingrédients

4 personnes
  • choux-raves 4
  • tomates 2
  • menthe fraîche 3 branches
  • persil frais 3 branches
  • oignons 2
  • ail 2 éclats
  • riz 60 g
  • amandes effilées 50 g
  • raisins secs Golden 2 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Émincez les oignons, la menthe et le persil.
  3. - Pressez l’ail.
  4. - Pelez les choux-raves.
  5. - Coupez les tomates en 4. Épépinez-les et détaillez-les en morceaux.
Préparation (30 min + 15 min au four)
  1. 1 Faites cuire les choux-raves 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.
  2. 2 Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  3. 3 Coupez le chapeau des chouxraves et évidez-les avec une cuiller à café jusqu’à ± 1 cm du bord. Émincez la chair.
  4. 4 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Intégrez-y les amandes et la chair des choux-raves.
  5. 5 Hors du feu, mélangez le riz, les tomates, la menthe, le persil et les raisins secs dans la préparation. Salez et poivrez.
  6. 6 Préchauffez le four à 180 °C.
  7. 7 Farcissez les choux-raves évidés de riz et replacez les chapeaux. Mettez-les dans un plat à four et glissez 15 min au four préchauffé.
Présentation

Dressez 1 chou-rave farci sur chaque assiette. Servez avec du pain ou éventuellement du filet de quorn ou des burgers végétariens.

Nos suggestions boissons

bière Barbãr Bière spéciale

vin Adobe Carmenère Reserva Emiliana Colchagua Valley - Chili

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 235 kcal
Lipides 11.4 g
Glucides 24.7 g
Protéines 8.5 g
Astuce

Vous pouvez farcir courgettes, aubergines, poivrons ou tomates de cette garniture.

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