Chipolatas de campagne, girasolis et épinards

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Émincez l'échalotte.
3. - Tranchez les tomates cerises en 2.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites cuire les girasolis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
2. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote 1 min. Ajoutez les épinards et faites-les fondre 5 min. Intégrez les tomates cerises pour les 2 dernières minutes. Incorporez le pesto rouge, salez et poivrez.
3. 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les chipolatas de campagne 5 à 7 min de tous les côtés.

Présentation

Coupez les chipolatas en morceaux. Disposez-les par-dessus les pâtes et les légumes.

Valeurs nutritionnelles par personne

Réalisez votre propre pesto rouge !
Coupez 200 g de tomates demi-séchées en morceaux et mixez-les avec 10 g de feuilles de basilic, 2 c. à soupe de pignons de pin et 2 éclats d'ail dans un récipient à bord haut. Ajoutez 6 c. à soupe d'huile d'olive et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, et mélangez. Salez et poivrez. Délicieux pour agrémenter des pâtes ou une pizza ou pour farcir un filet pur de porc ou des filets de poulet.